| Tempo di preparazione | 10 Minuti |
| Tempo di cottura | 35 Minuti |
| Porzioni |
12 Quiches
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Ingredienti
- 250 gr Agretti
- 1 Rotolo Pasta brisè Stuffer rettangolare
- 250 gr Ricotta fresca
- 1 N uovo
- 50 gr Parmigiano
- 1 Spicchio Aglio
- q.b Filetti acciughe sott'olio
- q.b Sale
- q.b Pepe
- q.b Olio extravergine
Ingredienti
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Istruzioni
Preparazione
- Per preparare le quiches mignon agli agretti per prima cosa puliamo la verdura eliminando la parte finale terrosa e coriacea.
- Una volta puliti e lavati, li sbollentiamo in acqua calda già salata per 30 secondi.
- Scoliamo e li raffreddiamo con il ghiaccio, questa operazione serve per lasciare intatto il colore degli agretti.
- Intanto in una padella mettiamo l’aglio schiacciato, un giro di olio e lasciamo rosolare insieme ai filetti di acciuga tritati.
- Aggiungere gli agretti asciugati e tagliuzzati, lasciamo insaporire per qualche minuto, dopodiché lasciarli raffreddare.
- Prepariamo le quiches mignon, srotoliamo la pasta brisè della Stuffer e con l’aiuto di un coppa pasta tagliamo 12 cerchi.
- Li sistemiamo nella teglia dei muffin, bucherelliamo con la forchetta.
- In una ciotola mettiamo gli agretti, la ricotta precedentemente scolata, l’uovo il formaggio grattugiato e il pepe.
- Mescoliamo il tutto e farciamo le quiches, per ultimo mettiamo un filetto di acciuga arrotolato sopra.
- Inforniamo a forno caldo a 180° per 30/35 minuti sino a doratura.
Presentazione
- Ecco qui le nostre quiches mignon agli agretti pronte per essere messe nel cestino da pic-nic, oppure semplicemente da mangiare come antipasto o dietro un buon aperitivo.
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