Per preparare le polpette fritte di ricotta e carne per prima cosa facciamo appassire la cipolla in una padella con un giro di olio, e per non farla bruciare sfumiamo con dell’acqua.
In una ciotola mettiamo la carne macinata, l’uovo, la ricotta il formaggio grattugiato la cipolla raffreddata il prezzemolo e la fetta di pane ammollata nel latte e strizzata.
Saliamo e pepiamo.
Impastiamo con le mani per amalgamare bene gli ingredienti e mettiamo l’impasto per 30 minuti in frigorifero coperto da pellicola trasparente.
Una volta tolto dal frigorifero bagnare le mani e formare le polpette .
In un piatto mettiamo il pane raffermo tritato grossolanamente e le impanniamo uno a uno.
Prendiamo un pentolino alto mettiamo l’olio di semi quando sarà ben caldo immergiamo le polpette, io ne ho messe 4 alla volta.
Facciamo cuocere girandole fino a che risulteranno uniformemente dorate.
Scolliamo su carta assorbente da cucina e serviamo le polpette fritte di ricotta e carne
Presentazione
Eccole qui una volta pronte croccanti fuori e morbide dentro.