POLPETTE DI ZUCCHINE FRITTE: LA RICETTA
Porzioni Tempo di preparazione
4Persone 30Minuti
Tempo di cottura
20Minuti
Porzioni Tempo di preparazione
4Persone 30Minuti
Tempo di cottura
20Minuti
Ingredienti
Ingredienti per le polpette
Ingredienti per crema allo zafferano
Istruzioni
Preparazione polpette
  1. Laviamo le zucchine e togliamo le due estremità.
  2. Le grattugiamo da crude e le strizziamo bene per eliminare il liquido in eccesso.
  3. Le mettiamo in una ciotola insieme alla ricotta, al parmigiano grattugiato e al pecorino.
  4. Infine, aggiungiamo il pangrattato e l’uovo intero.
  5. Saliamo e pepiamo, lavoriamo bene con l’aiuto di una forchetta in modo da ottenere un impasto omogeneo e morbido.
  6. Formiamo con le mani inumidite di acqua le polpette rendendole tondeggianti.
  7. Una volta che saranno tutte pronte le passiamo nella farina di ceci.
  8. Friggiamo in olio caldo a temperatura 170°C una volta cotte le lasciamo asciugare nella carta assorbente.
Preparazione salsa allo zafferano
  1. Mettiamo in un pentolino la panna con il burro.
  2. Lasciamo scaldare e aggiungiamo lo zafferano insieme al formaggio grattugiato.
  3. Mettiamo in un boccale il formaggio spalmabile uniamo la crema calda e frulliamo con il mixer a immersione.
Presentazione
  1. Serviamo le polpette nelle ciotoline con la crema allo zafferano.