In una ciotola mescoliamo la ricotta (precedentemente scolata dal siero) con il pangrattato .
Aggiungiamo i formaggi, l’uovo, il prezzemolo tritato e aggiustiamo di sale.
Formiamo le polpette, le poniamo in un piatto e facciamo riposare in frigo per circa 10 minuti.
Intanto prepariamo il sugo di pomodoro.
Facciamo imbiondire in padella l’aglio nell’olio, appena si colora lo eliminiamo ed aggiungiamo la passata di ciliegino, mettiamo le foglie di basilico infine aggiustiamo di sale.
Facciamo cuocere il sugo a fiamma vivace per circa 5 minuti, aggiungiamo le polpette.
A fuoco basso facciamo cuocere per circa 10 – 15 minuti senza mai girarle, dobbiamo solo coprirle di tanto in tanto con un po’ di sugo.
Presentazione
Una volta pronte mettiamo qualche foglia di origano fresco e serviamo a tavola ben calde.