POLPETTE AL SUGO VEGETARIANE: LA RICETTA
Porzioni Tempo di preparazione
3Persone 10Minuti
Tempo di cottura
20Minuti
Porzioni Tempo di preparazione
3Persone 10Minuti
Tempo di cottura
20Minuti
Ingredienti
Istruzioni
Preparazione
  1. Mettiamo nel frullatore le lenticchie i fagioli una mezza cipolla il sale, il pepe e le uova, frulliamo il tutto.
  2. In una terrina aggiungiamo il pangrattato il formaggio, la farina di ceci e mescoliamo il composto, deve risultare morbido e compatto, in caso contrario, aggiungiamo ancora un po’ di farina.
  3. Formiamo con le mani le polpette, una volta pronte le passiamo in padella con un filo di olio.
  4. Nella stessa padella mettiamo due cucchiai di olio e facciamo rosolare l’aglio con la cipolla rimasta, aggiungiamo la salsa di pomodoro.
  5. Cuociamo per 5 minuti, mettiamo il basilico e ci tuffiamo le polpette vegetariane.
  6. Aggiustiamo di sale e lasciamo cuocere per 10/15 minuti, il tempo che il sugo si restringa un po’.
Presentazione
  1. Ecco qui il nostro secondo tutto vegetariano da portare a tavola, io l’ho accompagnato con del purè di patate.
I Consigli di Ketty

Se avete il tempo e volete utilizzare i legumi secchi, vi basterà mettere la sera prima in ammollo  i fagioli e una volta trascorsa la notte, lavarli bene e cuocerli con acqua e alloro.

Mentre per le lenticchie potete semplicemente fare un leggero soffritto di carota sedano e cipolla, lasciarli cuocere in poca acqua, una volta pronti li aggiungete completamente asciutti nel mixer insieme all’altro legume.