| Tempo di preparazione | 10 Minuti |
| Tempo di cottura | 20 Minuti |
| Porzioni |
3 Persone
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Ingredienti
- 240 g Fagioli borlotti peso al netto
- 240 g Lenticchie peso al netto
- 4 Cucchiai Pangrattato
- 4 Cucchiai Farina di ceci
- 80 g Formaggio grana grattugiato
- 1 Spicchio Aglio
- 1 N Cipolla di tropea
- 750 ml Salsa di pomodoro
- qb Basilico
- qb Olio Extravergine
- qb Sale
- qb Pepe
- 2 N Uova
Ingredienti
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Istruzioni
Preparazione
- Mettiamo nel frullatore le lenticchie i fagioli una mezza cipolla il sale, il pepe e le uova, frulliamo il tutto.
- In una terrina aggiungiamo il pangrattato il formaggio, la farina di ceci e mescoliamo il composto, deve risultare morbido e compatto, in caso contrario, aggiungiamo ancora un po’ di farina.
- Formiamo con le mani le polpette, una volta pronte le passiamo in padella con un filo di olio.
- Nella stessa padella mettiamo due cucchiai di olio e facciamo rosolare l’aglio con la cipolla rimasta, aggiungiamo la salsa di pomodoro.
- Cuociamo per 5 minuti, mettiamo il basilico e ci tuffiamo le polpette vegetariane.
- Aggiustiamo di sale e lasciamo cuocere per 10/15 minuti, il tempo che il sugo si restringa un po’.
Presentazione
- Ecco qui il nostro secondo tutto vegetariano da portare a tavola, io l’ho accompagnato con del purè di patate.
I Consigli di Ketty
Se avete il tempo e volete utilizzare i legumi secchi, vi basterà mettere la sera prima in ammollo i fagioli e una volta trascorsa la notte, lavarli bene e cuocerli con acqua e alloro.
Mentre per le lenticchie potete semplicemente fare un leggero soffritto di carota sedano e cipolla, lasciarli cuocere in poca acqua, una volta pronti li aggiungete completamente asciutti nel mixer insieme all'altro legume.
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