| Tempo di preparazione | 10 Minuti |
| Tempo di cottura | 40 Minuti |
| Tempo Passivo | 30 Minuti riposo in frigo |
| Porzioni |
4 Porzioni
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Ingredienti
- 300 gr Carne macinata di bovino
- 200 gr Pasta di salame
- 4 fette Pancarrè
- 3 cucchiai Formaggio grana grattugiato
- 2 N Uova
- qb Prezzemolo
- qb Latte
- 1/2 N Cipolla
- 1 Spicchio Aglio
- qb Basilico foglie
- qb Sale
- qb Pepe facoltativo
- 1 l Passata pomodoro
Ingredienti
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Istruzioni
Preparazione
- Per preparare le polpette al sugo di carne per prima cosa tagliamo gli angoli al pancarrè e poi lo mettiamo nel latte ad ammorbidirsi.
- In una ciotola mettiamo il macinato con la pasta di salame, le uova, il pane strizzato il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato sale e pepe.
- Lavoriamo bene l’impasto per amalgamare gli ingredienti, formare delle palline con il palmo delle mani leggermente bagnato , una volta pronte le mettiamo in frigorifero per 30 minuti.
- Il passaggio in frigorifero ci servirà a far rassodare bene le polpette.
- Intanto prepariamo il sugo, tagliamo la cipolla in modo sottile e mettiamo uno spicchio di aglio in camicia in una pentola capiente, aggiungiamo l’olio e lasciamo dorare.
- Togliamo lo spicchio di aglio e versiamo la passata di pomodoro.
- Quando il sugo incomincerà a bollire mettiamo le polpette una alla volta senza sovrapporle fra loro.
- Insaporiamo con il sale e aggiungiamo le foglie di basilico fresco.
- Facciamo cuocere per prima con il coperchio 10 minuti, giriamo e cuociamo ancora per altri 10 minuti.
- Gli ultimi 20 minuti lasciamo le cuocere il tutto senza coperchio .
- In questa fase il sugo dovrà asciugarsi leggermente e le polpette cuocersi del tutto.
Presentazione
- Ecco qui le nostre deliziose polpette al sugo di carne pronte per essere portate a tavola.
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