| Tempo di preparazione | 5 Minuti |
| Tempo di cottura | 25 Minuti |
| Porzioni |
4 Persone
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Ingredienti
- 130 g Farina per polenta istantanea
- 500 ml Acqua
- 200 g Scamorza
- 2 N Uova
- qb Sale
- qb Pangrattato
- qb Farina
- qb Olio di girasole
Ingredienti
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Istruzioni
Preparazione
- Mettiamo l’acqua in una pentola e aggiungiamo un pizzico di sale.
- Quando sarà a bollore versiamo a pioggia la farina di polenta istantanea.
- Mescoliamo velocemente con una frusta a mano in modo da non formare grumi.
- Facciamo cuocere per circa 5 minuti mescolando continuamente.
- Una volta pronta la versiamo in un recipiente oleato e livelliamo la superficie.
- Lasciamo raffreddare completamente sino a che si sarà completamente indurita.
- Con l’ aiuto di un coppa pasta tagliamo la polenta formando dei medaglioni.
- Aggiungiamo le fette di scamorza e chiudiamo .
- In ciotola sbattiamo l’ uovo, in due piatti diversi mettiamo in uno la farina nel’ altro il pangrattato, saliamo.
- A questo punto prima passiamo i medaglioni nella farina, poi nel’ uovo e infine nel pangrattato facendo aderire bene.
- Scaldiamo abbondante olio di semi di girasole in una pentola alta dai bordi stretti.
- Una volta che avrà raggiunto i 170°C, friggiamo la polenta in carrozza due pezzi alla volta, in modo che non si abbassi troppo la temperatura dell’olio.
- Friggiamo per circa 8/10 minuti girando continuamente fino a che risulterà cotta e dorata.
- Facciamo scolare sulla carta assorbente.
Presentazione
- Serviamo la polenta in carrozza ben calda e filante.
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