POKE BOWL TOFU E PAK CHOI: LA RICETTA
Porzioni Tempo di preparazione
2Persone 10Minuti
Tempo di cottura
20Minuti
Porzioni Tempo di preparazione
2Persone 10Minuti
Tempo di cottura
20Minuti
Ingredienti
Ingredienti per il riso
Ingredienti per il tofu
Ingredienti pak choi
Istruzioni
Preparazione riso
  1. Sciacquiamo il riso basmati misto sotto acqua corrente fredda fino a quando l’acqua non diventa limpida.
  2. In una pentola capiente, uniamo il riso, l’acqua e il sale, portiamo a ebollizione, quindi riduciamo la fiamma al minimo.
  3. Copriamo con un coperchio e lasciamo cuocere per 15 minuti, o fino a quando il riso non è cotto e l’acqua è stata assorbita.
  4. Togliere dal fuoco e lasciamo riposare per cinque minuti poi possiamo sgranarlo con una forchetta e tenerlo al caldo.
Preparazione pak choi
  1. Laviamo accuratamente il pak choi sotto acqua corrente.
  2. Separiamo le foglie dai gambi e tagliamo i gambi a pezzi di circa 2-3 cm, le foglie le mettiamo da parte.
  3. Seguite qui la ricetta per poterlo cuocere.
Preparazione Poke
  1. Pressiamo il tofu per eliminare l’acqua in eccesso, poi lo tagliamo a cubetti.
  2. Lo infariniamo con la maizena e lo facciamo cuocere con un cucchiaio di olio di sesamo in padella.
  3. Lasciamo rosolare da tutti i lati, una volta pronto lo poniamo su un piatto con della carta assorbente.
  4. Versiamo dentro una ciotola la salsa di soia, la teriyaki un cucchiaino di zenzero in polvere e uno di aglio liofilizzato e l’acqua.
  5. Con una forchetta amalgamiamo bene il tutto.
  6. Nella padella del pak choi uniamo anche il tofu e versiamo la salsa, facciamo addensare ci vorranno un paio di minuti.
  7. A questo punto componiamo la poke, distribuiamo il riso dentro le ciotole, coprire con il tofu e con il pak choi.
Presentazione
  1. Prima di servire a tavola aggiungiamo i semi di sesamo e l’erba cipollina.