| Tempo di preparazione | 10 Minuti |
| Tempo di cottura | 20 Minuti |
| Porzioni |
2 Persone
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Ingredienti
Ingredienti per il riso
- 180 g Riso misto io Scotti
- 360 ml Acqua
- qb Sale
Ingredienti per il tofu
- 200 g Tofu io affumicato
- 2 Cucchiai Amido di mais o fecola di patate
- 3 Cucchiai Salsa di soia
- 3 Cucchiai Salsa teriyaki
- 80 ml Acqua
- 1 Cucchiaino Zenzero in polvere
- 1 Cucchiaino Aglio in polvere
- 1 Cucchiaio Olio di sesamo
Ingredienti pak choi
- 2 Cespi Pak choi
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Pezzetto Zenzero radice
- 1/2 Peperoncino facoltativo
- 1 Cucchiaio Salsa di soia
- 1 Cucchiaio Oyster sauce salsa di ostriche
- 2 Cucchiai Olio di sesamo
- qb Semi di sesamo
- qb Erba cipollina
Ingredienti
Ingredienti per il riso
Ingredienti per il tofu
Ingredienti pak choi
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Istruzioni
Preparazione riso
- Sciacquiamo il riso basmati misto sotto acqua corrente fredda fino a quando l'acqua non diventa limpida.
- In una pentola capiente, uniamo il riso, l'acqua e il sale, portiamo a ebollizione, quindi riduciamo la fiamma al minimo.
- Copriamo con un coperchio e lasciamo cuocere per 15 minuti, o fino a quando il riso non è cotto e l'acqua è stata assorbita.
- Togliere dal fuoco e lasciamo riposare per cinque minuti poi possiamo sgranarlo con una forchetta e tenerlo al caldo.
Preparazione Poke
- Pressiamo il tofu per eliminare l'acqua in eccesso, poi lo tagliamo a cubetti.
- Lo infariniamo con la maizena e lo facciamo cuocere con un cucchiaio di olio di sesamo in padella.
- Lasciamo rosolare da tutti i lati, una volta pronto lo poniamo su un piatto con della carta assorbente.
- Versiamo dentro una ciotola la salsa di soia, la teriyaki un cucchiaino di zenzero in polvere e uno di aglio liofilizzato e l’acqua.
- Con una forchetta amalgamiamo bene il tutto.
- Nella padella del pak choi uniamo anche il tofu e versiamo la salsa, facciamo addensare ci vorranno un paio di minuti.
- A questo punto componiamo la poke, distribuiamo il riso dentro le ciotole, coprire con il tofu e con il pak choi.
Presentazione
- Prima di servire a tavola aggiungiamo i semi di sesamo e l'erba cipollina.
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