PIZZETTE DEL FORNAIO: LA RICETTA
Porzioni Tempo di preparazione
6Pizzette 15Minuti
Tempo di cottura
20/25minuti
Porzioni Tempo di preparazione
6Pizzette 15Minuti
Tempo di cottura
20/25minuti
Ingredienti
Ingredienti per l’ impasto
Ingredienti per il condimento
Istruzioni
Preparazione
  1. Mettiamo in ciotola la farina compresa di lievito che si trova nella tasca, aggiungiamo per prima il latte e con un cucchiaio iniziamo a mescolare.
  2. Uniamo poco alla volta anche l’acqua, lasciamo assorbire per poi continuare ad aggiungerla sino alla fine.
  3. Lasciamo riposare dieci minuti e aggiungiamo il sale, incorporiamo bene.
  4. Facciamo rilassare l’impasto per qualche minuto e poi facciamo una piega, ripiegando la massa su sé stessa fino al suo rassodamento.
  5. Pirliamo e chiudiamo bene la parte sotto, mettiamo dentro una ciotola chiusa con pellicola alimentare.
  6. Lasciamo lievitare sino al raddoppio per circa un’ora e mezza in forno spento.
  7. Una volta che sarà raddoppiato stagliamo in panetti da 140 g l’uno.
  8. Formiamo delle palline dando una piega e chiudendo bene la parte sotto.
  9. Facciamo lievitare ancora coperti per un’ora.
  10. Intanto condiamo la salsa di pomodoro, con olio sale, origano e basilico, e tagliamo la mozzarella.
  11. Stendiamo i panetti portandoli ad uno spessore di 1,5 cm circa, li poggiamo su una teglia unta di olio e aggiungiamo il pomodoro.
  12. Preriscaldiamo il forno a 250°C mettiamo la teglia sulla base per almeno 10 minuti o sino a doratura delle pizzette.
  13. A questo punto aggiungiamo la mozzarella e mettiamo la teglia nella parte centrale con il grill acceso.
  14. Sforniamo solo quando la mozzarella non si sarà completamente sciolta.
Presentazione
  1. Una volta sfornate aggiungiamo foglie di basilico fresco e possiamo gustarle sia calde che fredde.