| Tempo di preparazione | 15 Minuti |
| Tempo di cottura | 20/25 minuti |
| Porzioni |
6 Pizzette
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Ingredienti
Ingredienti per l' impasto
- 500 g Preparato per pizza grani antichi Ruggeri farine
- 200 g Latte freddo
- 150 g Acqua fredda
- 25 ml Olio extravergine di oliva
Ingredienti per il condimento
- 650 g Passata di pomodoro
- qb Basilico fresco
- 2 Cucchiai Olio extravergine
- qb Origano
- qb Sale
- qb Basilico fresco
Ingredienti
Ingredienti per l' impasto
Ingredienti per il condimento
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Istruzioni
Preparazione
- Mettiamo in ciotola la farina compresa di lievito che si trova nella tasca, aggiungiamo per prima il latte e con un cucchiaio iniziamo a mescolare.
- Uniamo poco alla volta anche l’acqua, lasciamo assorbire per poi continuare ad aggiungerla sino alla fine.
- Lasciamo riposare dieci minuti e aggiungiamo il sale, incorporiamo bene.
- Facciamo rilassare l’impasto per qualche minuto e poi facciamo una piega, ripiegando la massa su sé stessa fino al suo rassodamento.
- Pirliamo e chiudiamo bene la parte sotto, mettiamo dentro una ciotola chiusa con pellicola alimentare.
- Lasciamo lievitare sino al raddoppio per circa un’ora e mezza in forno spento.
- Una volta che sarà raddoppiato stagliamo in panetti da 140 g l’uno.
- Formiamo delle palline dando una piega e chiudendo bene la parte sotto.
- Facciamo lievitare ancora coperti per un’ora.
- Intanto condiamo la salsa di pomodoro, con olio sale, origano e basilico, e tagliamo la mozzarella.
- Stendiamo i panetti portandoli ad uno spessore di 1,5 cm circa, li poggiamo su una teglia unta di olio e aggiungiamo il pomodoro.
- Preriscaldiamo il forno a 250°C mettiamo la teglia sulla base per almeno 10 minuti o sino a doratura delle pizzette.
- A questo punto aggiungiamo la mozzarella e mettiamo la teglia nella parte centrale con il grill acceso.
- Sforniamo solo quando la mozzarella non si sarà completamente sciolta.
Presentazione
- Una volta sfornate aggiungiamo foglie di basilico fresco e possiamo gustarle sia calde che fredde.
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