In una padella antiaderente, rosoliamo la pancetta a cubetti fino a renderla croccante, scoliamo l’eccesso di grasso, se necessario.
Stendiamo la base della pinsa su una teglia da forno, distribuiamo uniformemente i cubetti di scamorza sulla pinsa, quindi aggiungiamo la pancetta croccante.
Infine, grattugiamo il tartufo sopra, in caso non dovessi averlo puoi sostituirlo con dell’olio tartufato o una crema già pronta.
Per ultimo mettiamo del pepe bianco macinato a mulinello.
Inforniamo nel forno preriscaldato a 250*C per sette minuti, finché non risulta dorata e croccante.
Una volta cotta, sforniamo e completiamo con un filo di olio extravergine d’oliva.
Presentazione
Questa ricetta combina la croccantezza della pancetta, la cremosità della scamorza e il profumo del tartufo per un piatto davvero delizioso.