PINSA AI CEREALI CON ZUCCHINE E BRIE: LA RICETTA
Porzioni Tempo di preparazione
4Pinse 30Minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
20Minuti 24 orelievitazione
Porzioni Tempo di preparazione
4Pinse 30Minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
20Minuti 24 orelievitazione
Ingredienti
Ingredienti per la pinsa
ingredienti per la crema di zucchine
Ingredienti per condire la pinsa
Istruzioni
Preparazione base Pinsa
  1. Per preparare le basi della pinsa seguite questa ricetta
  2. Il giorno dopo formiamo le pagnottine dal peso di 220 g. l’uno e lasciamo ancora lievitare.
  3. Una volta pronte, preriscaldiamo il fornetto Ferrari, su ogni pinsa, aggiungiamo un filo di olio e cuociamo per 5 minuti a 350°
Preparazione crema di zucchine
  1. Laviamo e mondiamo le zucchine, le tagliamo a cubetti, tritiamo finemente lo scalogno.
  2. In una padella scaldiamo l’olio extravergine d’oliva e soffriggiamo lo scalogno per un paio di minuti.
  3. Aggiungiamo le zucchine e lasciamo cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  4. Uniamo la panna fresca, saliamo e pepiamo a piacere.
  5. Cuociamo per altri cinque minuti, poi frulliamo il tutto con un minipimer fino a ottenere una crema omogenea.
Preparazione zucchine fritte
  1. Laviamo e mondiamo le zucchine, tagliamo a rondelle sottili.
  2. Scaldiamo l’olio extravergine d’oliva in una padella, le friggiamo un paio di minuti per lato, fino a doratura, saliamo a piacere.
Composizione pinsa
  1. Spalmiamo la crema di zucchine sulla pinsa precotta.
  2. Tagliamo il brie a fette e disporlo su ogni pinsa e distribuiamo le zucchine fritte.
  3. Condiamo con un filo d’olio extravergine d’oliva e lasciamo cuocere per 7 minuti a 250°C
Presentazione
  1. Una ricetta semplice da preparare e perfetta per ogni occasione, un’idea originale per portare in tavola un gusto antico e raffinato.
I Consigli di Ketty
  • Per un sapore più intenso, potete aggiungere un pizzico di curry alla crema di zucchine.
  • Se preferite, potete sostituire il brie con un altro formaggio a pasta morbida, come il gorgonzola o il taleggio.
  • Prova anche la pinsa romana tonda