| Tempo di preparazione | 30 Minuti |
| Tempo di cottura | 20 Minuti |
| Tempo Passivo | 24 ore lievitazione |
| Porzioni |
4 Pinse
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Ingredienti
Ingredienti per la pinsa
- 500 g Farina multicereale per pinsa Pinsa for You
- 360 g Acqua freddissima
- 3 g Lievito di birra secco
- 10 g Sale
- 10 g Olio extravergine
- qb Farina di riso per spolvero Pinsa for You
ingredienti per la crema di zucchine
- 2 Zucchine medie
- 1 scalogno
- 1 Cucchiaio Olio extravergine
- 100 ml Panna fresca
- qb Sale
- qb Pepe
Ingredienti per condire la pinsa
- 250 g Brie
- 2 Zucchine medie
- qb Olio di oliva per friggere
- qb Sale
Ingredienti
Ingredienti per la pinsa
ingredienti per la crema di zucchine
Ingredienti per condire la pinsa
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Istruzioni
Preparazione base Pinsa
Preparazione crema di zucchine
- Laviamo e mondiamo le zucchine, le tagliamo a cubetti, tritiamo finemente lo scalogno.
- In una padella scaldiamo l'olio extravergine d'oliva e soffriggiamo lo scalogno per un paio di minuti.
- Aggiungiamo le zucchine e lasciamo cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Uniamo la panna fresca, saliamo e pepiamo a piacere.
- Cuociamo per altri cinque minuti, poi frulliamo il tutto con un minipimer fino a ottenere una crema omogenea.
Preparazione zucchine fritte
- Laviamo e mondiamo le zucchine, tagliamo a rondelle sottili.
- Scaldiamo l'olio extravergine d'oliva in una padella, le friggiamo un paio di minuti per lato, fino a doratura, saliamo a piacere.
Composizione pinsa
- Spalmiamo la crema di zucchine sulla pinsa precotta.
- Tagliamo il brie a fette e disporlo su ogni pinsa e distribuiamo le zucchine fritte.
- Condiamo con un filo d'olio extravergine d'oliva e lasciamo cuocere per 7 minuti a 250°C
Presentazione
- Una ricetta semplice da preparare e perfetta per ogni occasione, un'idea originale per portare in tavola un gusto antico e raffinato.
I Consigli di Ketty
- Per un sapore più intenso, potete aggiungere un pizzico di curry alla crema di zucchine.
- Se preferite, potete sostituire il brie con un altro formaggio a pasta morbida, come il gorgonzola o il taleggio.
- Prova anche la pinsa romana tonda
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