PESTO ALLA SICILIANA CON POMODORI SECCHI: LA RICETTA
Porzioni Tempo di preparazione
6Persone 10Minuti
Porzioni Tempo di preparazione
6Persone 10Minuti
Ingredienti
Istruzioni
Preparazione
  1. Scoliamo i pomodori essiccati sott’olio e li priviamo dell’olio in eccesso.
  2. Uniamo i pomodori le mandorle, il basilico fresco, l’aglio e i formaggi grattugiati in un frullatore o un mixer.
  3. Iniziamo a frullare aggiungendo l’olio extravergine d’oliva a filo fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.
  4. La consistenza può essere regolata in base alle vostre preferenze: per un pesto più denso aggiungete meno olio, per uno più fluido aumentatene la quantità.
  5. Aggiustiamo di sale a seconda del gusto, il nostro pesto alla siciliana è pronto!
Presentazione
  1. Possiamo gustarlo con la pasta, o semplicemente spalmato su crostini o bruschette.
I Consigli di Ketty

Il pesto alla siciliana si conserva in frigorifero per circa 3-4 giorni,  è importante conservarlo in un contenitore ermetico per evitare che entri in contatto con l’aria e si ossidi.

Può essere congelato per conservarlo più a lungo, basterà versarlo in cubetti di ghiaccio o in piccoli contenitori ermetici. Il pesto congelato si conserva per circa 3 mesi.