| Tempo di preparazione | 10 Minuti |
| Porzioni |
6 Persone
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Ingredienti
- 70 g Pomodori essiccati sott'olio Le Conserve Della Nonna
- 1 Mazzetto abbondante Basilico fresco
- 20 g Mandorle pelate
- 25 g Formaggio parmigiano grattugiato
- 25 g Formaggio pecorino grattugiato
- 4 Cucchiai Olio extravergine di
- 1 Spicchio Aglio
- qb Sale
Ingredienti
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Istruzioni
Preparazione
- Scoliamo i pomodori essiccati sott'olio e li priviamo dell'olio in eccesso.
- Uniamo i pomodori le mandorle, il basilico fresco, l'aglio e i formaggi grattugiati in un frullatore o un mixer.
- Iniziamo a frullare aggiungendo l'olio extravergine d'oliva a filo fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.
- La consistenza può essere regolata in base alle vostre preferenze: per un pesto più denso aggiungete meno olio, per uno più fluido aumentatene la quantità.
- Aggiustiamo di sale a seconda del gusto, il nostro pesto alla siciliana è pronto!
Presentazione
- Possiamo gustarlo con la pasta, o semplicemente spalmato su crostini o bruschette.
I Consigli di Ketty
Il pesto alla siciliana si conserva in frigorifero per circa 3-4 giorni, è importante conservarlo in un contenitore ermetico per evitare che entri in contatto con l'aria e si ossidi.
Può essere congelato per conservarlo più a lungo, basterà versarlo in cubetti di ghiaccio o in piccoli contenitori ermetici. Il pesto congelato si conserva per circa 3 mesi.
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