Dopo aver farcito i peperoni cornetto, in una padella antiaderente mettiamo dell’olio extravergine di oliva e poniamo i peperoni uno accanto all’altro, saliamo e a fuoco moderato li mettiamo a friggere coprendole con coperchio per i primi 5 minuti, poi li giriamo facendo attenzione al ripieno che non fuoriesca, e continuiamo a cuocere per altri 10 minuti.
Una volta terminata la cottura sfumiamo con l’aceto balsamico e copriamo nuovamente con coperchio.