PENNETTE CON SCAMPI E GAMBERI: LA RICETTA
Porzioni Tempo di preparazione
4Persone 20Minuti
Tempo di cottura
15Minuti
Porzioni Tempo di preparazione
4Persone 20Minuti
Tempo di cottura
15Minuti
Ingredienti
Istruzioni
Preparazione
  1. Puliamo gli scampi e i gamberi, eliminiamo le teste, poi con delle forbici tagliamo le zampe.
  2. Incidiamo il carapace sotto il dorso elimiamo l’intestino, ovvero quel filamento nero che si trova sul dorso.
  3. Sgusciamo i gamberi mentre per gli scampi li lasciamo, laviamo bene e lasciamo asciugare su un colino.
  4. Facciamo soffriggere l’aglio e il peperoncino con l’olio di oliva in padella.
  5. Appena sarà rosolato, eliminiamo l’aglio e aggiungiamo i pomodorini tagliati a metà.
  6. Saliamo e facciamo cuocere, basteranno 5/7 minuti.
  7. Aggiungiamo gli scampi e le code dei gamberoni e facciamo cuocere ancora per qualche minuto.
  8. Intanto facciamo cuocere le pennette in acqua bollente salata.
  9. Li scoliamo al dente e conserviamo un po’ di acqua di cottura.
  10. Mettiamo la pasta nella padella con il sugo dei crostacei e finiamo di risottare aggiungendo l’acqua di cottura.
  11. Per ultimo aggiungiamo un giro di olio crudo, il basilico fresco e finiamo di mantecare.
Presentazione
  1. Impiattare e servire a tavola ben caldi, non mi resta che augurarvi buon appetito.
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