| Tempo di preparazione | 20 Minuti |
| Tempo di cottura | 15 Minuti |
| Porzioni |
4 Persone
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Ingredienti
- 320 g Pennette
- 400 g Pomodorini
- 8 N Scampi
- 8 N Gamberi code
- 1 Spicchio Aglio
- qb Peperoncino facoltativo
- qb Foglie Basilico fresco
- qb Olio extravergine
- qb Sale
Ingredienti
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Istruzioni
Preparazione
- Puliamo gli scampi e i gamberi, eliminiamo le teste, poi con delle forbici tagliamo le zampe.
- Incidiamo il carapace sotto il dorso elimiamo l’intestino, ovvero quel filamento nero che si trova sul dorso.
- Sgusciamo i gamberi mentre per gli scampi li lasciamo, laviamo bene e lasciamo asciugare su un colino.
- Facciamo soffriggere l’aglio e il peperoncino con l’olio di oliva in padella.
- Appena sarà rosolato, eliminiamo l’aglio e aggiungiamo i pomodorini tagliati a metà.
- Saliamo e facciamo cuocere, basteranno 5/7 minuti.
- Aggiungiamo gli scampi e le code dei gamberoni e facciamo cuocere ancora per qualche minuto.
- Intanto facciamo cuocere le pennette in acqua bollente salata.
- Li scoliamo al dente e conserviamo un po’ di acqua di cottura.
- Mettiamo la pasta nella padella con il sugo dei crostacei e finiamo di risottare aggiungendo l’acqua di cottura.
- Per ultimo aggiungiamo un giro di olio crudo, il basilico fresco e finiamo di mantecare.
Presentazione
- Impiattare e servire a tavola ben caldi, non mi resta che augurarvi buon appetito.
I Consigli di Ketty
Se vi piacciono i crostacei, provate i miei gamberoni alla paprika , oppure il fumetto di gamberi , se volete deliziarvi provate anche la zuppa di pesce
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