PASTA MISTA CON PANCETTA E PISELLI: LA RICETTA
Porzioni Tempo di preparazione
4Persone 10Minuti
Tempo di cottura
25Minuti
Porzioni Tempo di preparazione
4Persone 10Minuti
Tempo di cottura
25Minuti
Ingredienti
Istruzioni
Preparazione
  1. Per prima cosa mettiamo a scaldare il brodo vegetale, in modo da averlo pronto da aggiungere per la cottura della pasta.
  2. In una pentola a bordo alto, facciamo rosolare la pancetta con un filo di olio, aggiungiamo la cipolla tritata e lasciamo appassire.
  3. Uniamo i piselli mescoliamo e lasciamo cuocere per qualche istante; quindi, aggiungiamo il brodo caldo sufficiente a coprirli.
  4. Regoliamo di sale e di pepe per ultimo mettiamo la polvere di peperone crusco e lasciamo cuocere a fuoco medio, con il coperchio, per circa 20 minuti.
  5. Quando i piselli saranno teneri, uniamo la pasta e mescoliamo a fuoco vivace, senza aggiungere liquidi, per qualche minuto.
  6. A questo punto i piselli saranno piuttosto morbidi, per cui mescoliamo, giusto il tempo di amalgamarli alla pasta.
  7. Portiamo quindi la pasta a cottura, aggiungendo il brodo vegetale solo quando notate che il liquido in pentola è quasi del tutto assorbito.
  8. Una volta cotta, dovrà risultare cremosa, mantechiamo per ultimo con il formaggio grattugiato.
Presentazione
  1. Serviamo nei piatti da portata con un filo di olio crudo.