Laviamo i pomodorini, li tagliamo in due o quattro parti e condiamo con olio evo, aggiungiamo un po’ di aglio liofilizzato e mettiamo il basilico, lasciamo riposare.
Sgoccioliamo per bene il tonno dall’olio di conservazione
Scoliamo anche le mozzarelline dal loro siero.
Lessiamo la pasta, il formato che preferite, in abbondante acqua salata.
Scoliamola al dente e la raffreddiamo: io la passo sotto l’ acqua corrente in modo da tenere bene la cottura.
Una volta che le pipe si sono sgocciolate perfettamente uniamo i pomodorini, aggiungiamo il tonno, le mozzarelline le olive e foglioline di basilico fresco.
Saliamo se necessita, mettiamo l’olio evo, infine giriamo bene per amalgamare tutti i sapori.
Presentazione
Conserviamo l’Insalata di pasta in frigo fino al momento di servirla in tavola.