PASTA FREDDA CECI POMODORINI E OLIVE: LA RICETTA
Porzioni
Tempo di preparazione
4
Persone
5
Minuti
Tempo di cottura
8
Minuti
Porzioni
Tempo di preparazione
4
Persone
5
Minuti
Tempo di cottura
8
Minuti
Ingredienti
350
g
Pasta
corta
1
Scatola
Ceci precotti
150
g
Pomodorini
50
g
Olive nere
4
Cucchiai abbondanti
Pesto genovese
qb
Rucola
fresca
qb
Sale
qb
Olio
extravergine di oliva
Istruzioni
Preparazione
Per prima cosa lessiamo la pasta in abbondante acqua salata.
Intanto scoliamo i ceci dalla loro acqua di conservazione, (con l’acquafaba potete preparare una deliziosa maionese vegan
qui la ricetta).
Sciacquiamo sotto l’acqua corrente e li lasciamo sgocciolare.
Laviamo e asciughiamo i pomodorini, quindi li tagliamo a spicchi.
Laviamo la rucola e l’asciughiamo bene.
Mettiamo dentro un insalatiera i pomodorini, i ceci, le olive e infine il pesto
qui la ricetta.
Saliamo e mescoliamo bene.
Scoliamo la pasta al dente e la passiamo sotto un getto d’acqua fredda per bloccare la cottura.
Aggiungiamo il tutto dentro il condimento preparato in precedenza.
Aggiustiamo con olio di oliva e sale a piacere, mescolare il tutto.
Presentazione
Prima di servire mettiamo la rucola fresca, il nostro piatto di pasta fredda è pronto, non mi resta che augurarvi buon appetito.
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