| Tempo di preparazione | 5 Minuti |
| Tempo di cottura | 25 Minuti |
| Porzioni |
4 Persone
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Ingredienti
- 320 gr Pasta di legumi io fusilli
- 500 gr Pomodori ramati maturi
- 150 gr Olive nere
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Cipolla piccola
- 1 Peperoncino facoltativo
- 4 Cucchiai Cucchiai olio extravergine d'oliva
- qb Basilico fresco
- qb Origano fresco
- qb Sale
Ingredienti
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Istruzioni
Preparazione
- Laviamo e tagliamo i pomodori a cubetti.
- In una padella capiente, scaldiamo l'olio extravergine d'oliva e aggiungiamo lo spicchio d'aglio schiacciato, la cipolla tritata e infine il peperoncino.
- Quando l'aglio inizia a dorarsi lo rimuoviamo e lasciamo appassire la cipolla, a questo punto aggiungiamo i pomodori a cubetti e le foglie di basilico spezzettate.
- Lasciamo cuocere a fuoco medio per circa 15-20 minuti, o finché il sugo si sarà addensato.
- Per ultimo uniamo le olive nere, mescoliamo e spegniamo.
- Nel frattempo, portiamo a ebollizione una pentola di acqua salata, cuociamo la pasta di legumi seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Scoliamo la pasta al dente, conservando un po' di acqua di cottura, la versiamo nella padella con il sugo di pomodoro e olive.
- Mescoliamo bene per amalgamare tutti gli ingredienti, se necessario, aggiungiamo un po' di acqua di cottura per rendere il sugo più cremoso.
Presentazione
- Serviamo la pasta calda, guarnendo con foglioline di origano fresco e parmigiano.
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