PASTA AL PESTO POMODORINI E OLIVE: LA RICETTA
Porzioni
Tempo di preparazione
4
Persone
10
Minuti
Tempo di cottura
3
Minuti
Porzioni
Tempo di preparazione
4
Persone
10
Minuti
Tempo di cottura
3
Minuti
Ingredienti
Ingredienti per la pasta
320
g
Strozzapreti
150
g
Pesto alla genovese
100
g
Pomodorini ciliegio
50
g
Olive nere
qb
Sale
qb
foglie di basilico
Ingredienti per il pesto
100
g
Basilico fresco
solo foglie
1
Spicchio
Aglio
senza anima
50
gr
Pinoli
4
Mandorle pelate
60
gr
Formaggio parmigiano
grattugiato
40
gr
Formaggio pecorino
graattugiato
100
ml
Olio extravergine di oliva
Istruzioni
Preparazione pesto
Mettiamo il basilico lavato e asciugato bene dentro il mixer insieme ai pinoli e alle mandorle.
Aggiungiamo l’aglio tagliato a fettine i formaggi grattugiati e iniziamo a frullare alla minima velocità.
Uniamo a filo l’olio di oliva e alziamo leggermente la velocità del mixer fino a quando il pesto non risulta omogeneo e cremoso.
Preparazione pasta
Intanto prepariamo i pomodorini li tagliamo a metà, e li condiamo con sale olio evo e basilico fresco.
Mettiamo a bollire una pentola con abbondante acqua salata, al momento del bollore versiamo la pasta e facciamo cuocere al dente, dopodiché scoliamo.
Lasciamo leggermente raffreddare, condiamo con il pesto alla genovese.
Uniamo i pomodorini e le olive nere, in ultimo mettiamo il parmigiano grattugiato grossolanamente.
Presentazione
Decoriamo con foglie di basilico e olio a crudo, non mi resta che augurarvi buon appetito.