| Tempo di preparazione | 10 Minuti |
| Tempo di cottura | 3 Minuti |
| Porzioni |
4 Persone
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Ingredienti
Ingredienti per la pasta
- 320 g Strozzapreti
- 150 g Pesto alla genovese
- 100 g Pomodorini ciliegio
- 50 g Olive nere
- qb Sale
- qb foglie di basilico
Ingredienti per il pesto
- 100 g Basilico fresco solo foglie
- 1 Spicchio Aglio senza anima
- 50 gr Pinoli
- 4 Mandorle pelate
- 60 gr Formaggio parmigiano grattugiato
- 40 gr Formaggio pecorino graattugiato
- 100 ml Olio extravergine di oliva
Ingredienti
Ingredienti per la pasta
Ingredienti per il pesto
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Istruzioni
Preparazione pesto
- Mettiamo il basilico lavato e asciugato bene dentro il mixer insieme ai pinoli e alle mandorle.
- Aggiungiamo l'aglio tagliato a fettine i formaggi grattugiati e iniziamo a frullare alla minima velocità.
- Uniamo a filo l'olio di oliva e alziamo leggermente la velocità del mixer fino a quando il pesto non risulta omogeneo e cremoso.
Preparazione pasta
- Intanto prepariamo i pomodorini li tagliamo a metà, e li condiamo con sale olio evo e basilico fresco.
- Mettiamo a bollire una pentola con abbondante acqua salata, al momento del bollore versiamo la pasta e facciamo cuocere al dente, dopodiché scoliamo.
- Lasciamo leggermente raffreddare, condiamo con il pesto alla genovese.
- Uniamo i pomodorini e le olive nere, in ultimo mettiamo il parmigiano grattugiato grossolanamente.
Presentazione
- Decoriamo con foglie di basilico e olio a crudo, non mi resta che augurarvi buon appetito.
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