PANZANELLA PROTEICA LIGHT: LA RICETTA
Porzioni
Tempo di preparazione
2
Persone
20
Minuti
Tempo Passivo
15
Minuti riposo
Porzioni
Tempo di preparazione
2
Persone
20
Minuti
Tempo Passivo
15
Minuti riposo
Ingredienti
4
Fette
Pane proteico
io Morato
2
N
Pomodori
da insalata
1
N
Cipolla di tropea
2
N
Mozzarella
proteica
1
N
Peperone
giallo
3
Cucchiai
Olive
taggiasche scolate
2
Cucchiai
Olio
extravergine di oliva
1
Cucchiaio
Aceto
di mele
qb
Aglio
in polvere facoltativo
qb
Basilico
fresco
qb
Sale
Istruzioni
Preparazione
Tagliamo il pane a cubetti e lo mettiamo in una ciotola, condiamo con sale olio e aglio in polvere e un filo di olio.
In una ciotola piccola prepariamo l’ emulsione con l’olio evo e l’ aceto di mele, mescoliamo bene.
Distribuiamo sul cestello della friggitrice ad aria il pane lasciamo cuocere a 200° C per 3-5 minuti.
Controlliamo e giriamo almeno una volta scuotendo il cestello durante la cottura, il pane dovrà risultare croccante.
Intanto sbucciamo la cipolla e la tagliamo a metà e poi ricaviamo dei filetti.
Tagliamo i pomodori e le mozzarelle a fette, mentre il peperone lo tagliamo a julienne.
Mettiamo le verdure in un recipiente e aggiungiamo le foglie di basilico spezzettate a mano.
Uniamo il pane alle verdure e per ultimo le olive.
Saliamo il tutto, versiamo l’ emulsione di olio e aceto.
Presentazione
Lasciamo riposare la panzanella per 15 minuti poi possiamo servire a tavola.