PANZANELLA CON FRISELLE E MELONCELLA
Porzioni Tempo di preparazione
4Persone 20Minuti
Tempo Passivo
45 minuti per ammorbidire le friselle
Porzioni Tempo di preparazione
4Persone 20Minuti
Tempo Passivo
45 minuti per ammorbidire le friselle
Ingredienti
Istruzioni
Preparazione
  1. Mettiamo in ammollo le friselle in una ciotola con dell’acqua e due cucchiai di aceto, le lasciamo sino a quando si saranno ammorbidite.
  2. Affettiamo la cipolla e mettiamo anche lei in una ciotola con dell’acqua e un cucchiaio di aceto.
  3. Sbucciamo le due meloncella con l’aiuto di un pela patate togliamo i semi e le tagliamo a fette.
  4. Tagliamo i pomodorini a spicchio e mettiamo dentro una ciotola conditi con olio sale e origano.
  5. Una volta che le friselle si saranno ammorbidite, le spezzettiamo con le mani grossolanamente.
  6. Prendiamo una ciotola capiente, scoliamo la cipolla e la uniamo nelle frise.
  7. Aggiungiamo i pomodorini conditi e quelli pomodorini confit , infine la meloncella
  8. Per ultimo mettiamo il basilico fresco spezzettato a mano.
  9. Amalgamiamo delicatamente tutti gli ingredienti con l’aiuto di un cucchiaio, condiamo con olio evo spolverata di origano, sale e peperoncino.
  10. Mescoliamo nuovamente e mettiamo a riposare in frigorifero per un ora.
  11. Per poterla portarla a tavola dobbiamo estrarla dal frigo almeno un quarto d’ora prima.
Presentazione
  1. Servire nei piatti da portata e gustarla in tutta la sua bontà, accompagnata da un buon bicchiere di vino rosso.
I Consigli di Ketty

Si può conservare la panzanella chiusa dentro un contenitore ermetico per due giorni in frigorifero.