| Tempo di preparazione | 20 Minuti |
| Tempo Passivo | 45 minuti per ammorbidire le friselle |
| Porzioni |
4 Persone
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Ingredienti
- 4 N Friselle grandi integrali
- 2 N Meloncella
- 1 N Cipolla di tropea grande
- 3 Cucchiai Aceto di vino bianco
- qb Pomodorini ciliegio
- qb Pomodorini confit
- qb Acqua
- qb Sale
- qb Peperoncino facoltativo
- qb Basilico foglie
- qb Origano
- qb Olio Extravergine di oliva
Ingredienti
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Istruzioni
Preparazione
- Mettiamo in ammollo le friselle in una ciotola con dell’acqua e due cucchiai di aceto, le lasciamo sino a quando si saranno ammorbidite.
- Affettiamo la cipolla e mettiamo anche lei in una ciotola con dell’acqua e un cucchiaio di aceto.
- Sbucciamo le due meloncella con l’aiuto di un pela patate togliamo i semi e le tagliamo a fette.
- Tagliamo i pomodorini a spicchio e mettiamo dentro una ciotola conditi con olio sale e origano.
- Una volta che le friselle si saranno ammorbidite, le spezzettiamo con le mani grossolanamente.
- Prendiamo una ciotola capiente, scoliamo la cipolla e la uniamo nelle frise.
- Aggiungiamo i pomodorini conditi e quelli pomodorini confit , infine la meloncella
- Per ultimo mettiamo il basilico fresco spezzettato a mano.
- Amalgamiamo delicatamente tutti gli ingredienti con l’aiuto di un cucchiaio, condiamo con olio evo spolverata di origano, sale e peperoncino.
- Mescoliamo nuovamente e mettiamo a riposare in frigorifero per un ora.
- Per poterla portarla a tavola dobbiamo estrarla dal frigo almeno un quarto d’ora prima.
Presentazione
- Servire nei piatti da portata e gustarla in tutta la sua bontà, accompagnata da un buon bicchiere di vino rosso.
I Consigli di Ketty
Si può conservare la panzanella chiusa dentro un contenitore ermetico per due giorni in frigorifero.
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