PANINI CON ESUBERO ALLA CURCUMA
Porzioni
Tempo di preparazione
18
Panini
10
Minuti
Tempo di cottura
20/25
Minuti
Porzioni
Tempo di preparazione
18
Panini
10
Minuti
Tempo di cottura
20/25
Minuti
Ingredienti
250
g
Esubero pasta madre
solida
450
g
Farina
45
ml
Olio
extravergine
1
N
uovo
200
ml
Latte
1
Cucchiaino
Sale
1
Cucchiaio
Curcuma
1/2
Cucchiaino
Bicarbonato
di sodio
qb
Semi di sesamo
Istruzioni
Preparazione
Mettiamo nel boccale della planetaria l’
esubero
spezzettato e la
curcuma
, aggiungiamo un po’ di latte dal totale e lavoriamo con il gancio.
Aggiungiamo la farina setacciata e il resto del latte incominciamo a impastare a velocità 1.
Mettiamo lentamente l’olio lasciandolo assorbire bene prima di aggiungere l’altro.
Uniamo l’uovo leggermente sbattuto, per ultimo inglobiamo il sale e il bicarbonato.
Dobbiamo ottenere un panetto liscio e omogeneo,
Formiamo i
panini
circa 30 g di peso per ognuno.
Disponiamo su una leccarda rivestita da carta a forno, un po’ distanti fra loro, pennelliamo con un emulsione di olio e acqua.
Infine aggiungiamo i semi di sesamo e inforniamo a 200° C forno caldo per 20/25 minuti, il tempo di dorarsi.
Presentazione
I nostri colorati
panini
sono pronti per essere farciti e gustati.