Istruzioni
- Per preparare i panini alla zucca tagliamo la zucca a cubetti la mettiamo nella vaporiera e cuocerla per 20 minuti, oppure farla a fette e cuocerla nel forno a 200° sempre per 20 minuti.
- Una volta pronta la zucca la mettiamo nel mixer e la frulliamo, oppure si può fare con i lembi di una forchetta, insomma deve diventare una purea.
- Dentro la planetaria mettiamo la farina e la zucca raffreddata, iniziamo ad impastare, unendo poi il lievito disidratato e il latte poco alla volta.
- Per ultimo aggiungiamo il sale e l'olio, dobbiamo ottenere un panetto morbido e liscio.
- Mettiamo il panetto dentro una ciotola coperto con pellicola e lo lasciamo lievitare sino al raddoppio nel forno spento con lucina accesa.
- A me ci sono voluti 4 ore visto il poco lievito che ho usato.
- Una volta che la massa si è raddoppiata, dividiamo l'impasto in sei parti e formiamo delle palline cercando di pirlare bene ogni panino.
- Una volta formato le palle li leghiamo con lo spago da cucina, quindi facciamo otto giri di spago in modo da ottenere otto spicchi.
- Una volta preparati tutti i panini alla zucca mettiamo su una leccarda ricoperta da carta a forno e li lasciamo lievitare ancora un ora nel forno spento con lucina accesa.
- Quando avranno raggiunto la giusta lievitazione spennelliamo i panini alla zucca con dell'olio aggiungiamo un rametto al centro e inforniamo a forno caldo 180° per 20/25 minuti.
- Una volta pronti i nostripPanini alla zucca li lasciamo raffreddare su una gratella, togliamo lo spago e li possiamo servire a tavola.
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