PITA IL PANE ORIENTALE CON LICOLI: LA RICETTA
Porzioni Tempo di preparazione
8Pita 15Minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
6Minuti per parte 90 minuti Lievitazione
Porzioni Tempo di preparazione
8Pita 15Minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
6Minuti per parte 90 minuti Lievitazione
Ingredienti
Istruzioni
Preparazione
  1. Nella planetaria sciogliamo i licoli in 200 g di acqua aggiungiamo lo zucchero e la farina setacciata.
  2. Quando i primi ingredienti si saranno amalgamati fra loro, mettiamo il sale, il bicarbonato e i 50 g di acqua.
  3. Per ultimo mettiamo l’olio poco alla volta e continuiamo a impastare con il gancio.
  4. Quando l’impasto si sarà ben incordato e le pareti saranno pulite togliamo dalla planetaria.
  5. Formiamo una palla che dovrà risultare liscia e omogenea.
  6. Mettiamo in ciotola coperta con pellicola e lasciamo riposare 30 minuti nel forno spento.
  7. Ribaltiamo l’ impasto su una spianatoia e tagliamo 8 pezzi più o meno dello stesso peso.
  8. Facciamo delle palline pirlandole bene copriamo con un canovaccio umido e lasciamo riposare ancora 30 minuti.
  9. Stendiamo ogni pallina con il mattarello fino ad arrivare a 1 cm di spessore.
  10. Copriamo ancora con canovaccio umido e lasciamo riposare altri 30 minuti
  11. Scaldiamo bene una padella antiaderente, bucherelliamo la pita con i rembi della forchetta.
  12. Cuociamo un disco alla volta tenendo la padella chiusa con un coperchio, così genera vapore e fa in modo di gonfiarsi di più.
Presentazione
  1. Una volta cotto tutti i dischi serviamo il nostro pane pita ancora caldo a tavola.