Versiamo dentro una ciotola le uova e uniamo un cucchiaio d’olio extravergine e infine il latte.
Sbattiamo con una forchetta in modo da ottenere un composto ben omogeneo.
Prendiamo il pan bauletto, spennelliamo le fette con il composto di latte e uova.
Cerchiamo di lasciare le fette sempre nello stesso ordine.
Rivestiamo con della carta forno lo stampo da plum-cake e sistemiamo all’interno il pan bauletto.
Con le mani allarghiamo le fette per farcirle con più facilità.
Inseriamo su ogni fetta di pane la soppressata, la provola e i funghi.
Una volta farcito versiamo sopra il restante latte e uova avanzato, in questo modo le fette resteranno morbide una volta cotte, spolveriamo per ultimo con il parmigiano grattugiato.
Preriscaldiamo il fornetto ad aria
ad aria a 200°C inforniamo per 15/20 minuti o sino a quando si creerà una crosticina croccante.
Presentazione
Sfornare e mangiare ancora caldo, gnam gnam quanto è buono.