Per preparare l’ Ossobuco con verdurine e piselli per prima cosa incidiamo la carne per il lungo in modo che non si arriccia durante la cottura.
Infariniamo gli ossibuchi togliendo la farina in eccesso.
Tagliamo a pezzetti la carota il sedano e la cipolla e l’aglio e il rosmarino, se volete potete anche tritare le verdurine e le facciamo rosolare nell’olio.
Aggiungiamo gli ossibuchi e li rosoliamo da entrambi il lati.
Saliamo pepiamo e sfumiamo con il vino bianco.
Lasciamo cuocere lentamente con il coperchio e se necessita mettiamo del brodo vegetale
Dopo 15 minuti aggiungiamo i piselli e portiamo a cottura l’ Ossobuco con verdurine e piselli girandoli di tanto in tanto, se si asciugano troppo mettere sempre mestolo di brodo vegetale
A fine cottura mettiamo il prezzemolo tritato e serviamo a tavola ben caldi.
Presentazione
Ecco qui il nostro Ossobuco con verdurine e piselli