NAKED CAKE ALLA FRUTTA E MASCARPONE: LA RICETTA
Porzioni Tempo di preparazione
12Porzioni 1Ora
Tempo di cottura
40/45Minuti
Porzioni Tempo di preparazione
12Porzioni 1Ora
Tempo di cottura
40/45Minuti
Ingredienti
Ingredienti per due torte con stampo diam. 22
Ingredienti crema al mascarpone
Ingredienti per frutta
Istruzioni
Preparazione torte
  1. In una terrina montiamo le uova con lo zucchero fino a renderle spumose.
  2. Aggiungiamo l’olio il succo di arancia la buccia grattugiata dell’arancia, la vaniglia e sempre con una frusta elettrica amalgamiamo.
  3. Per ultimo versiamo la farina con i lieviti setacciati.
  4. Imburriamo e infariniamo i due stampi e versiamo metà dell’impasto per entrambi.
  5. Se vi è più comodo potete fare due impasti separati così come ho fatto io.
  6. Cuociamo a forno caldo statico a 180° per 40/45 minuti fare sempre prova stecchino.
  7. Facciamo raffreddare e sformiamo appoggiando le torte su una gratella.
Preparazione crema al mascarpone
  1. Lavoriamo il mascarpone con lo zucchero a velo aiutandoci con un frustino, dobbiamo ottenere una crema liscia.
  2. Montiamo la panna montata sino a che diventa soda.
  3. Uniamo la panna alla crema di mascarpone facendo in modo che non si smonti, quindi giriamo dal basso verso l’alto.
Preparazione macedonia
  1. Lavare le fragole, pelare la mela la pera il kiwi e l’ananas.
  2. Tagliamo la frutta a piccoli pezzetti e la lasciamo macerare con il maraschino almeno un paio di ore.
Decorazione naked cake
  1. Tagliamo le due torte a tre strati, farciamo ogni disco con strato di crema e macedonia di frutta, sovrapponendoli man mano.
  2. Quando gli strati saranno completi, con la spatola livelliamo i bordi esterni aggiungendo se serve altra crema.
Presentazione
  1. Una volta pronta la nostra torta decoriamo con fiori freschi e mettiamo in frigorifero almeno due ore prima di fare il taglio.