MINI CROISSANT FURBI SALATI: LA RICETTA
Porzioni Tempo di preparazione
16Croissant 10Minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
18Minuti 30 Minutiper il riposo
Porzioni Tempo di preparazione
16Croissant 10Minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
18Minuti 30 Minutiper il riposo
Ingredienti
Ingredienti per impasto
Ingredienti per farcitura
Istruzioni
Preparazione croissant
  1. Per prima cosa versiamo dentro la ciotola la farina, lo zucchero, il lievito istantaneo, la panna vegetale e infine olio.
  2. Mescoliamo con una spatola fino a quando si impasta bene il tutto.
  3. Trasferiamo sul piano di lavoro, lavoriamo velocemente fino a formare una palla omogenea.
  4. Copriamo la ciotola e lasciamo riposare per circa 30 minuti.
  5. Stendiamo l’impasto cercando di mantenere una forma circolare con uno spessore di circa mezzo centimetro.
  6. Dividiamo il cerchio per prima a metà, poi in 4 e proseguiamo fino a ottenere 16 spicchi.
  7. Arrotoliamo ogni spicchio partendo dalla parte più larga fino ad arrivare alla punta.
  8. Formiamo così la classica forma di cornetto, disponiamo sulla leccarda rivestita di carta da forno.
  9. Spennelliamo la superficie dei cornetti salati con la panna vegetale e decoriamo con i semi di sesamo
  10. Inforniamo a 200°, forno statico preriscaldato, per circa 15/18 minuti, comunque fino a quando la superficie sarà dorata.
  11. Infine sforniamo e lasciamo raffreddare completamente prima di farcire i mini cornetti salati.
Preparazione cotolette di funghi
  1. Puliamo e tagliamo a fette i funghi champignon, li spennelliamo con olio evo da entrambi i lati.
  2. Impaniamo con il pangrattato saliamo pepiamo e mettiamo in friggitrice ad aria a 200° per 6 minuti o sino a quando saranno ben dorati e croccanti.
Presentazione
  1. Apriamo i croissant e li farciamo con rucola, cotolette di funghi e per finire prosciutto cotto.