| Tempo di preparazione | 15 Minuti |
| Tempo di cottura | 1/20 Minuti |
| Porzioni |
4 Persone
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Istruzioni
Preparazione
- Per preparare le Melanzane grigliate alla parmigiana per prima cosa facciamo il sugo di pomodoro.
- Schiacciare uno spicchio di aglio e tagliare finemente la cipolla, mettere entrambi in una padella e lasciamo rosolare con 3 cucchiai di olio evo.
- Togliere l' aglio e aggiungere la polpa di pomodoro saliamo e lasciamo cuocere a fuoco medio fino a che il sugo non risulterà piuttosto denso, aggiungiamo le foglie di basilico sminuzzate e spegniamo il fuoco.
- Spuntiamo le melanzane laviamo e sciughiamo.
- Tagliare le fette di melanzane per il senso della lunghezza di 1cm circa.
- Scaldiamo bene la padella in ghisa o una piastra antiaderente e grigliamo le melanzane.
- Tagliamo la scamorza a dadini.
- In una pirofila leggermente unta di olio mettiamo un po’ di sugo e facciamo il primo strato di Melanzane grigliate alla parmigiana sovrapponendole una a fianco all’altra.
- Versiamo il sugo aggiungiamo il pecorino il parmigiano e per ultimo la scamorza.
- Continuiamo così sino alla fine di tutti gli ingredienti preparati per le Melanzane grigliate alla parmigiana
- Per ultimo aggiungiamo un filo di olio e inforniamo la nostra parmigiana a 180° per circa un ora sino a quando non si sarà formata una crosticina dorata.
Presentazione
- Ecco come si presentano una volta pronta le Melanzane grigliate alla parmigiana Lasciamo riposare fuori dal forno almeno per 15 minuti in modo da rendere più facile il taglio.
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