MARMELLATA DI FICHI E CANNELLA: LA RICETTA
Porzioni Tempo di preparazione
5Vasetti 20Minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
60Minuti 12Ore riposo in frigorifero
Porzioni Tempo di preparazione
5Vasetti 20Minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
60Minuti 12Ore riposo in frigorifero
Ingredienti
Istruzioni
Preparazione marmellata
  1. Lavare i fichi con cura sotto l’acqua corrente, li tamponiamo con della carta assorbente.
  2. Tagliamo in quattro parti, io li ho usati con la buccia, potete anche ommetterla se preferite.
  3. Con il pela patate, prendiamo la buccia del limone e mettiamo da parte,
  4. Mettiamo il frutto in un recipiente di vetro, aggiungiamo lo zucchero e il limone spremuto.
  5. Mescoliamo e copriamo, lasciando riposare per circa 12 ore.
  6. Mettiamo tutto dentro una pentola con la buccia del limone e la stecca di cannella.
  7. Incominciamo a cuocerli a fuoco basso per 50 minuti, girando spesso con un mestolo.
  8. Frulliamo con un mixer ad immersione e rimettiamo sul fuoco sino a quando si addensa, fare prova piattino.
  9. Se la confettura è pronta dovrebbe scivolare molto lentamente inclinandolo in verticale.
Sterilizzazione vasetti
  1. Riempiamo i vasetti con l’acqua.
  2. Mettiamo nel forno a microonde alla massima potenza sino a che bollono.
  3. Sterilizziamo anche i coperchi facendoli bollire dentro una pentola.
  4. Capovolgiamo da farli scolare bene.
Come conservare la marmellata
  1. Versiamo la marmellata ancora calda nei vasetti, avvitiamo e li mettiamo a testa in giù sino a quando non si raffreddano.
  2. Così facendo creiamo il sottovuoto lo noteremo schiacciando sui coperchi, non dovremmo sentire più il classico “click-clack”.
Presentazione
  1. Ed ecco qui la nostra marmellata di fichi e cannella, io un vasetto l’ho tenuto aperto per poterlo subito assaggiare.
I Consigli di Ketty

La buccia dei fichi è ricca di pectinam è anche un addensate naturale, diminuisce i tempi di cottura, ecco perchè io ho usato il frutto intero.

Per gustare a pieno il sapore della marmellata bisogna avere la pazienza di aspettare almeno 2 /3 settimane,

Una volta aperto il barattolo conservala in frigorifero per non più di 4/5 giorni.