| Tempo di preparazione | 20 Minuti |
| Tempo di cottura | 15 Minuti |
| Tempo Passivo | 3 ore riposo in frigo |
| Porzioni |
40 Madeleine
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Ingredienti
- 200 g Farina 00
- 180 g Zucchero
- 4 Uova
- 150 g Burro salato
- 1 Tazzina Caffè Mamanero
- 50 g Pistacchi tritati
- 1 Cucchiaino scarso Lievito per dolci
- qb Nutella
Ingredienti
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Istruzioni
Preparazione
- Per prima cosa sciogliamo a bagno maria il burro e lasciamo raffreddare.
- Intanto dentro una ciotola, sbattiamo le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungiamo la farina setacciata e il lievito, mescoliamo delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Versiamo il burro fuso e il caffè espresso nel composto, mescoliamo fino a incorporare gli ingredienti.
- Aggiungiamo metà dei pistacchi tritati all'impasto e mescoliamo delicatamente ancora una volta.
- Copriamo la ciotola con della pellicola e lasciamo riposare in frigorifero per almeno 3 ore.
- Trascorso il tempo, versiamo l'impasto negli stampi per madeleine, riempiendoli per circa 3/4.
- Inforniamo nel forno preriscaldato a 210°C e cuociamo per circa 15 minuti o fino a quando saranno leggermente dorati sui bordi.
- Una volta cotte, sforniamo i dolcetti e le lasciamo raffreddare leggermente negli stampi per qualche minuto; quindi, li trasferiamo su una griglia per raffreddare completamente.
- Quando saranno fredde, spalmiamo con la nutella metà parte delle madeleine, facendoli poi arrotolare nei pistacchi.
Presentazione
- Serviamo come dolce accompagnamento al caffè o al tè.
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