Per prima cosa prepariamo la besciamella, la ricetta da seguire è questa.
In padella mettiamo un filo di olio e uniamo la salsiccia priva di budello e leggermente sbriciolata.
Lasciamo cuocere a fuoco medio, sfumiamo con il vino bianco, deglassiamo il fondo di cottura e facciamo evaporare completamente la parte alcolica.
In una casseruola facciamo soffriggere la cipolla e il rosmarino tritati nell’olio.
Aggiungiamo la zucca tagliata a cubetti e la lasciamo cuocere a fuoco basso fino a quando sarà tenera.
Frulliamo la zucca con un frullatore a immersione fino ad ottenere una crema liscia.
Aggiungiamo del brodo vegetale se necessario per ottenere la consistenza desiderata.
Regoliamo di sale e pepe.
Quando tutti gli ingredienti sono pronti, mettiamo un mestolo di besciamella sul fondo di una teglia, quindi aggiungiamo uno strato di pasta, la besciamella, la salsiccia e un po’ di parmigiano e la scamorza.
Continuiamo alternando gli strati fino ad esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di besciamella crema di zucca salsiccia scamorza e una spolverata di parmigiano.
Copriamo la teglia con carta alluminio e cuociamo in forno preriscaldato a 190°C per circa 30 minuti.
Togliamo la carta alluminio e proseguiamo la cottura per altri 15 minuti a 200°C, fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
Ptresentazione
Lasciamo riposare le lasagne per qualche minuto prima di servirle, non mi resta che augurarvi buon pranzo.