Per prima cosa prepariamo la besciamella, il procedimento da seguire qui
Mettiamo un filo d’olio extravergine d’oliva in una padella e aggiungiamo il porro tagliato a rondelle e lasciamo rosolare.
Quando si è appassito aggiungiamo la salsiccia sminuzzata e privata del budello.
Lasciamo cuocere 8-10 minuti, mescolando con un cucchiaio, poi sfumiamo con il vino bianco.
Aggiungiamo i funghi freschi precedentemente puliti.
Insaporiamo con il prezzemolo tritato, quando i sapori si sono amalgamati, togliamo dal fuoco e lasciamo da parte.
Una volta pronto sia il ragù bianco che la besciamella possiamo assemblàre le nostre lasagne.
Versiamo un po’ di besciamella sul fondo della teglia, distribuendola con un cucchiaio.
Dopodiché realizziamo un primo strato con le sfoglie di pasta fresca.
Procediamo con altra besciamella poi aggiungiamo il composto di funghi e salsiccia
Ricopriamo con uno strato di scamorza tagliata a fettine sottili, aggiungiamo parmigiano grattugiato e copriamo con le sfoglie di pasta.
Procediamo così fino a completare gli ingredienti, terminando con abbondante besciamella ragù e formaggio, per ultimo aggiungiamo qualche fiocco di burro e prezzemolo.
Cottura
Facciamo cuocere le lasagne nel forno già preriscaldato a 190° per 35 minuti nella parte centrale.
Poi per 5 minuti mettiamo la teglia nel grill per fare dorare bene, dovrà formarsi una crosticcina.
Una volta cotte le lasciamo raffreddare per almeno 5 minuti.
Presentazione
Le nostre lasagne funghi e salsiccia sono pronte da mettere a tavola, non mi resta che augurarvi buon appetito.