INVOLTINI DI LONZA AI FUNGHI: LA RICETTA
Porzioni
Tempo di preparazione
3
Persone
15
Minuti
Tempo di cottura
25
Minuti
Porzioni
Tempo di preparazione
3
Persone
15
Minuti
Tempo di cottura
25
Minuti
Ingredienti
9
Fette
Lonza
Maiale
200
g
Funghi
Misti
200
g
Prosciutto
Praga
100
g
Scamorza
Bianca
q.b
Rosmarino
1
Bicchiere e mezzo
Vino
Bianco
q.b
Brodo
Vegetale
1
Spicchio
Aglio
q.b
Olio
Extravergine d’oliva
q.b
Pepe
Nero
q.b
Farina
Istruzioni
Preparazione
Prendiamo le fettine di carne e li battiamo con il batticarne in modo da renderle sottili.
Adagiamo su ogni fetta di carne il prosciutto di Praga e la scamorza, tutto tagliato sottile.
Mettiamo una o due foglioline di salvia spezzettata e un pochino di sale.
Arrotoliamo gli involtini di carne e li chiudiamo con uno stuzzicadenti .
In una padella mettiamo dell’ olio evo e facciamo rosolare uno spicchio di aglio.
Aggiungiamo i funghi misti già puliti, saliamo leggermente, facciamo cuocere per circa 10 minuti fino a che saranno morbidi.
Togliamo i funghi dalla padella e li mettiamo da parte.
Infariniamo gli involtini e li mettiamo a cuocere in padella con olio ben caldo.
Facciamo rosolare bene da tutti i lati.
Sfumiamo con vino bianco e lasciamo evaporare.
Uniamo i funghi cotti aggiustiamo di sale e pepe, continuiamo la cottura della carne ancora per 5 minuti.
Presentazione
Serviamo gli involtini a tavola ben caldi, io li ho accompagnati con del purè di patate.