Per preparare gli involtini di verza con salsiccia e scamorza al forno scegliamo per prima cosa le foglie più tenere della verza, le laviamo e le sbollentiamo per 5 minuti.
Una volta pronte, le scoliamo e le facciamo asciugare su un canovaccio.
Prepariamo il ripieno, in una padella mettiamo un filo di olio lasciamo dorare la cipolla.
Priviamo la salsiccia del budello e la facciamo rosolare insieme alla cipolla, lasciamo cuocere per 7 minuti schiacciando bene con la forchetta per scompattarla e giriamo sino a cottura.
Lasciamo raffreddare qualche minuto.
In una ciotola mettiamo la carne, il parmigiano, il pane grattato e la scamorza tagliata a dadini.
Amalgamiamo bene il composto.
Adesso prepariamo gli involtini, disponiamo al centro della verza, due cucchiai di ripieno e chiudiamo con lo stuzzicadenti.
In una pirofila mettiamo due cucchiai di olio e due di passata di pomodoro, poniamo gli involtini uno affianco all’altro.
Mettiamo in forno caldo a 180° per circa 20/25 minuti.
Presentazione
I nostri involtini di verza con salsiccia e scamorza al forno sono pronti per essere portati a tavola.