| Tempo di preparazione | 20 Minuti |
| Tempo di cottura | 30 Minuti |
| Porzioni |
3 Persone
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Ingredienti
- 240 g Orzo Perlato
- 1 N Melanzana
- 2 N Zucchine
- 10 N Pomodorini
- 2 Cucchiani Curcuma
- q.b Sale
- 100 g Scamorza Affumicata
- q.b Olio Extravergine di oliva
- q.b Succo di limone Facoltativo
- q.b Pepe Bianco
Ingredienti
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Istruzioni
Preparazione
- Per preparare l' Insalata di orzo alla curcuma con verdure fresche per prima cosa puliamo le melanzane privandole dal picciolo le laviamo e le tagliamo a fette per il lungo, facciamo lo stesso con le zucchine. Grigliamo le verdure in una padella di ghisa lasciandole croccanti.
- Tagliamo i pomodorini a metà e li condiamo con olio basilico fresco e sale, poi prendiamo la scamorza e la tagliamo a quadretti non troppo sottili.
- Una volta che abbiamo tutti gli ingredienti pronti mettiamo a bollire una pentola con dell'acqua salata, quando arriva a bollore versiamo l'orzo e i due cucchiaini di curcuma e portiamo a cottura guardando sempre i tempi che la confezione del prodotto ci consiglia, il mio ha voluto cuocere 20 minuti ed è rimasto bello al dente.
- Quando avremmo scolato l' orzo lo raffreddiamo sotto l'acqua corrente, e lo scoliamo bene, quindi mettiamo tutto in una grossa ciotola compreso le verdure tagliuzzate e la scamorza, aggiungiamo dell'olio evo e, per chi volesse anche del limone spremuto. Aggiustiamo di sale e pepe.
Presentazione
- Una volta che abbiamo condito il tutto mettiamo nei piatti a portata e serviamo ben fresco.
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