INSALATA FRESCA CON LO SGOMBRO: LA RICETTA
Porzioni Tempo di preparazione
4Persone 10Minuti
Tempo di cottura
20Minuti
Porzioni Tempo di preparazione
4Persone 10Minuti
Tempo di cottura
20Minuti
Ingredienti
Istruzioni
Preparazione
  1. Laviamo bene le patate e le lessiamo in acqua bollente salata, fino a renderle morbide.
  2. Al termine le scoliamo e le sbucciamo, tagliamo a cubetti media misura.
  3. Intanto mondiamo i fagiolini verdi, eliminiamo con cura le estremità e il filo interno.
  4. Laviamo sotto l’acqua corrente e le lessiamo in acqua salata bollente per circa 12 minuti.
  5. Devono essere morbidi, ma croccanti allo stesso tempo.
  6. Quando saranno pronti li scoliamo e li raffreddiamo in acqua fredda, per fargli mantenere il loro colore verde brillante
  7. Quando i fagiolini e le patate sono pronti, versiamo in una insalatiera.
  8. Sgoccioliamo lo sgombro e lo uniamo nella stessa ciotola.
  9. Laviamo i pomodorini, li tagliamo a metà e li aggiungiamo al resto.
  10. Puliamo la cipolla di tropea tagliamo a fette e uniamo all’ insalata.
  11. Condiamo il tutto con sale olio di oliva e glassa di aceto balsamico.
Presentazione
  1. Possiamo servire l’ insalata subito, oppure conservarla in frigorifero e consumarla il giorno dopo, sarà ancora più saporita.