INSALATA FRESCA CON FAVE E TONNO : LA RICETTA
Porzioni Tempo di preparazione
2Persone 10Minuti
Tempo di cottura
5Minuti
Porzioni Tempo di preparazione
2Persone 10Minuti
Tempo di cottura
5Minuti
Ingredienti
Ingredienti per insalata
Ingredienti per vinaigrette al limone
Istruzioni
Preparazione vinaigrette al limone
  1. Laviamo bene il limone e lo spremiamo.
  2. Mettiamo in una ciotola l’olio e il limone filtrato, saliamo e pepiamo.
  3. Emulsioniamo il tutto con i rebbi di una forchetta.
Preparazione insalata
  1. Tagliamo i pomodorini a spicchio e li teniamo da parte.
  2. Scoliamo i filetti di tonno.
  3. Scottiamo le fave fresche in acqua bollente salata per 5 minuti.
  4. Li scoliamo e li mettiamo in acqua ghiacciata in questo modo non perderanno il loro colore naturale.
  5. Quando saranno fredde le scoliamo nuovamente eliminando la pellicina esterna.
  6. Mettiamo nelle ciotole l’insalata croccante, le fave, i pomodorini, il pecorino e per ultimo il tonno sgocciolato.
Presentazione
  1. Condiamo il tutto con la vinaigrette e serviamo a tavola con crostini croccanti.