| Tempo di preparazione | 10 Minuti |
| Tempo di cottura | 5 Minuti |
| Porzioni |
2 Persone
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Ingredienti
Ingredienti per insalata
- 250 g Filetti di tonno
- 350 g Fave sgusciate
- qb Pomodorini ciliegini
- qb Formaggio pecorino a scaglie
- qb Insalata mista croccante
- qb Sale
- qb Pepe
Ingredienti per vinaigrette al limone
- 40 g Succo di limone bio
- 60 g Olio extravergine di oliva
- qb Sale
- qb Pepe bianco
Ingredienti
Ingredienti per insalata
Ingredienti per vinaigrette al limone
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Istruzioni
Preparazione vinaigrette al limone
- Laviamo bene il limone e lo spremiamo.
- Mettiamo in una ciotola l'olio e il limone filtrato, saliamo e pepiamo.
- Emulsioniamo il tutto con i rebbi di una forchetta.
Preparazione insalata
- Tagliamo i pomodorini a spicchio e li teniamo da parte.
- Scoliamo i filetti di tonno.
- Scottiamo le fave fresche in acqua bollente salata per 5 minuti.
- Li scoliamo e li mettiamo in acqua ghiacciata in questo modo non perderanno il loro colore naturale.
- Quando saranno fredde le scoliamo nuovamente eliminando la pellicina esterna.
- Mettiamo nelle ciotole l’insalata croccante, le fave, i pomodorini, il pecorino e per ultimo il tonno sgocciolato.
Presentazione
- Condiamo il tutto con la vinaigrette e serviamo a tavola con crostini croccanti.
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