INSALATA FREDDA DI FREGOLA ALLE VERDURE: LA RICETTA
Porzioni
Tempo di preparazione
2
Persone
5
Minuti
Tempo di cottura
15
Minuti
Porzioni
Tempo di preparazione
2
Persone
5
Minuti
Tempo di cottura
15
Minuti
Ingredienti
160
g
Fregola
media
1
N
Zucchina
1
N
Peprone
10
N
Pomodorini
Ciliegio
1
N
Cipolloto
1
Spicchio
Aglio
2
Cucchiai
Olive
taggiasche
qb
Sale
qb
Pepe
qb
Basilico
fresco
3
Cucchiai
Olio
extravergine
Istruzioni
Preparazione
Per prima cosa puliamo il peperone e la zucchina, li laviamo e li riduciamo in cubetti.
Tagliamo i pomodorini a spicchio.
Tritiamo finemente il cipollotto e lo facciamo rosolare in 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva insieme allo spicchio di aglio schiacciato.
Aggiungiamo le verdure e i pomodorini, saliamo e pepiamo a piacere.
Lasciamo cuocere per 10 minuti per ultimo mettiamo il basilico spezzettato e le olive.
Cuociamo la fregola in acqua salata lasciamo cuocere per circa 5/7 minuti, bisogna che sia al dente.
Aggiungere nella padella delle verdure e mescoliamo bene.
Mettiamo ancora del basilico fresco e un filo di olio a crudo.
Presentazione
La nostra insalata fredda di fregola alle verdure è pronta per essere portata a tavola, ottima anche tiepida.