| Tempo di preparazione | 10 Minuti |
| Tempo di cottura | 40 Minuti |
| Porzioni |
3 Persone
|
Ingredienti
- 300 g Fagiolini
- 300 g Patate
- 20 N Pomodorini Ciliegino
- 200 g Funghi Champignon
- 50 g Olive nere Denocciolate
- 3 Cucchiai Pesto Genovese
- q.b Sale
- q.b Pepe Bianco
- q.b Olio Extravergine di oliva
- q.b Succo di limone Facoltativo
Ingredienti
|
|
Istruzioni
Preparazione
- Per preparare l' Insalata estiva al pesto per prima cosa laviamo bene le patate sotto l'acqua corrente, e le mettiamo a lessare in abbondante acqua, sino a che raggiungono un adeguata cottura, ci vorranno circa 25/30 minuti dipende sempre dalla grossezza delle patate.
- Nel frattempo cimiamo i fagiolini e li laviamo sotto l'acqua , quindi li mettiamo in una pentola con acqua salata e li cuociamo sino a che diventano al dente 10 minuti circa dal bollore, una volta pronti li trasferiamo sotto l'acqua fredda in modo da bloccarne la cottura e averli di un colore verde scuro.
- Puliamo i funghi champignon togliendo dal gambo il terriccio e con uno strofinaccio umido li puliamo bene. ( se sono tanto sporchi li passate velocemente sotto l'acqua corrente), quindi una volta puliti li tagliamo a fette. Laviamo i pomodorini e li tagliamo a metà.
- In una ciotola mettiamo il pesto preparato in precedenza e lo allunghiamo con dell'olio evo, se vi garba potete aggiungere anche del succo di limone, mescoliamo bene.
- Una volta pronti tutti gli ingredienti possiamo assemblare la nostra Insalata estiva al pesto, mettendo le patate tagliate, i fagiolini, i pomodorini i funghi e le olive nere, pepiamo e saliamo se necessita e condiamo con l'emulsione del pesto e mettiamo nel piatto da portata.
- Una volta pronta la possiamo servire a tavola accompagnata magari con dei formaggi freschi.
Presentazione
- Ecco qui come si presenterà la nostra Insalata estiva al pesto una volta condita e portata a tavola.
I Consigli di Ketty
Se dovesse avanzarvi basterà mettere l' insalata estiva al pesto in un contenitore ermetico in frigorifero può conservarsi per un paio di giorni.
Nessun Commento