Per preparare l’ hummus di zucca al profumo di coriandolo e cumino puliamo la zucca, la tagliamo a fette non troppo basse e la mettiamo in forno caldo con lo spicchio di aglio vestito e il rosmarino.
Copriamo con carta stagnola e cuociamo a 190° per circa 20 minuti.
Una volta cotta la raffreddiamo bene.
Mettere nel mixer i ceci lavati e scolati, saliamo leggermente, aggiungiamo la zucca, i due cucchiai di tajna lo spicchio di aglio, e infine il cumino il coriandolo e l’olio.
Frulliamo il tutto sino ad ottenere una crema liscia.
Presentazione
Il nostro hummus di zucca al profumo di coriandolo e cumino è pronto per essere servito.